Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng tin vào trải nghiệm thực tế và lời khuyên từ người ảnh hưởng, booking KOL F&B đang trở thành chiến lược marketing được nhiều thương hiệu ẩm thực lựa chọn. Việc hợp tác với KOL phù hợp không chỉ giúp tăng độ nhận diện mà còn tạo hiệu ứng lan tỏa mạnh mẽ trên mạng xã hội, thúc đẩy lượng khách hàng và doanh thu một cách tự nhiên.
2. Vì sao thương hiệu F&B cần booking KOL?
Trong ngành F&B, trải nghiệm và cảm nhận của khách hàng đóng vai trò rất lớn trong quyết định mua hàng. Việc hợp tác với KOL không chỉ giúp thương hiệu tăng độ nhận diện mà còn tạo ra sự tin tưởng và kích thích nhu cầu thử sản phẩm. Sở dĩ thương hiệu nên booking KOL F&B vì:
- Thứ nhất, tăng độ tin cậy cho sản phẩm: Người tiêu dùng thường tin vào trải nghiệm thực tế của người khác hơn là quảng cáo trực tiếp từ thương hiệu. Khi một KOL chia sẻ cảm nhận về món ăn, đồ uống hay không gian quán, nội dung đó dễ tạo cảm giác chân thật và đáng tin hơn.
- Thứ hai, giúp món ăn hoặc thương hiệu nhanh chóng viral: Các video review quán ăn, trải nghiệm món mới hoặc “food tour” trên TikTok, YouTube hay Instagram có khả năng lan truyền rất nhanh. Một bài đăng từ KOL có tệp người theo dõi phù hợp có thể giúp quán thu hút lượng lớn khách hàng chỉ trong thời gian ngắn.
- Thứ ba, tiếp cận đúng tệp khách hàng mục tiêu: Mỗi KOL thường sở hữu một cộng đồng người theo dõi riêng như tín đồ ăn uống, giới trẻ thích khám phá quán mới hay dân văn phòng tìm địa điểm ăn trưa. Nhờ đó, thương hiệu F&B có thể tiếp cận đúng nhóm khách hàng tiềm năng thay vì truyền thông dàn trải.
- Thứ tư, tạo nội dung hấp dẫn cho mạng xã hội: Các KOL thường có kinh nghiệm sản xuất nội dung hấp dẫn như review món ăn, quay cận cảnh đồ ăn, chia sẻ trải nghiệm tại quán. Những nội dung này không chỉ giúp chiến dịch marketing sinh động hơn mà còn có thể tái sử dụng trên các kênh truyền thông của thương hiệu.
Nhờ những lợi ích này, booking KOL đang trở thành một trong những chiến lược marketing hiệu quả giúp các thương hiệu F&B gia tăng độ nhận diện, thu hút khách hàng mới và thúc đẩy doanh thu.
2. Các xu hướng booking KOL ngành F&B hiện nay là gì?
Thói quen tìm quán ăn của người dùng đang thay đổi nhanh chóng nhờ mạng xã hội. Thay vì chỉ xem quảng cáo từ thương hiệu, nhiều người lựa chọn xem review từ KOL, KOC để quyết định nên ăn gì, ở đâu? Vì vậy, cách các thương hiệu F&B hợp tác với người sáng tạo nội dung cũng dần thay đổi theo những xu hướng mới như:
2.1. Micro KOC lên ngôi thay vì KOL lớn
Trong ngành F&B, nhiều thương hiệu bắt đầu ưu tiên hợp tác với micro KOC – những reviewer có khoảng 10.000 đến 100.000 người theo dõi. Nhóm creator này thường chia sẻ trải nghiệm ăn uống một cách tự nhiên, gần gũi nên dễ tạo cảm giác chân thật. Người xem cũng có xu hướng tin tưởng các đánh giá mang tính cá nhân hơn là nội dung quảng cáo quá chỉn chu từ KOL lớn.
2.2. Video “ăn thử lần đầu” dễ viral
Một trong những format nội dung phổ biến nhất hiện nay là video ăn thử lần đầu. Các creator thường xây dựng nội dung theo những chủ đề quen thuộc như:
- “Quán đang hot TikTok có thật sự ngon không?”
- “Ăn thử món đang viral trên mạng”
Dạng video này tạo cảm giác tò mò cho người xem, đồng thời truyền tải cảm nhận trực tiếp về món ăn nên rất dễ thu hút lượt xem và chia sẻ.
2.3. Hiệu ứng “viral địa điểm”
Khi một video review quán ăn bất ngờ lan truyền mạnh trên mạng xã hội, địa điểm đó có thể trở nên đông khách chỉ trong thời gian ngắn. Nhiều quán nhỏ thậm chí chưa từng chạy quảng cáo vẫn có thể “bùng nổ” lượng khách sau một video viral từ KOL hoặc KOC. Đây được gọi là hiệu ứng viral địa điểm, đang xuất hiện ngày càng nhiều trong ngành F&B.
2.4. KOL trở thành kênh discovery cho quán ăn
Không chỉ xem để giải trí, người dùng hiện nay còn tìm quán ăn mới thông qua nội dung từ KOL. Thay vì tự tìm kiếm theo cách truyền thống, nhiều người sẽ xem review trên: TikTok hoặc Google Maps. Nhờ đó, KOL và KOC dần trở thành một kênh khám phá địa điểm ăn uống quan trọng, giúp quán ăn tiếp cận khách hàng mới một cách nhanh chóng.
3. Các nền tảng hiệu quả để booking KOL ngành F&B
Để chiến dịch booking KOL F&B đạt hiệu quả, thương hiệu cần chọn đúng nền tảng nơi người dùng thường xuyên tìm kiếm và chia sẻ trải nghiệm ăn uống. Mỗi kênh sẽ có đặc điểm nội dung, cách lan truyền và tệp khán giả khác nhau. Việc kết hợp nhiều nền tảng giúp KOL tiếp cận khách hàng đa dạng và tạo hiệu ứng truyền thông tốt hơn.
3.1. TikTok – nền tảng viral mạnh nhất
TikTok hiện là kênh nổi bật trong các chiến dịch booking KOL nhờ khả năng lan truyền nhanh và dễ bắt trend. Các video review món ăn ngắn, quay cận cảnh món ăn hấp dẫn thường thu hút hàng trăm nghìn đến hàng triệu lượt xem.
Nhiều KOL tận dụng định dạng video ngắn để chia sẻ trải nghiệm ăn uống, giới thiệu quán mới hoặc bắt trend ẩm thực. Khi nội dung phù hợp với xu hướng, video có thể lan tỏa mạnh chỉ sau vài giờ.
3.2. Facebook – hệ sinh thái food reviewer lâu năm
Facebook vẫn là nền tảng quen thuộc trong cộng đồng yêu ẩm thực. Các fanpage review đồ ăn, food blogger và KOL lâu năm thường sở hữu lượng người theo dõi ổn định và mức độ tin cậy cao.
Ngoài fanpage, các group ăn uống theo khu vực cũng là nơi người dùng thường tìm kiếm gợi ý quán mới. Vì vậy, nhiều thương hiệu lựa chọn booking KOL trên Facebook để tăng độ nhận diện và tạo thảo luận trong cộng đồng.
3.3. YouTube – trải nghiệm ẩm thực dài
Nếu TikTok mạnh về nội dung ngắn, YouTube lại phù hợp với các video trải nghiệm ẩm thực chi tiết. Đây là nơi các KOL thực hiện food tour, khám phá quán ăn hoặc review toàn bộ thực đơn.
Nhờ thời lượng dài, nội dung trên YouTube giúp người xem hiểu rõ hơn về không gian quán, cách chế biến và chất lượng món ăn. Vì vậy, nhiều chiến dịch booking KOL F&B sử dụng YouTube để xây dựng niềm tin và tạo cảm giác trải nghiệm thực tế.
3.4. Review ecosystem (Google Maps & local reviewer)
Bên cạnh các nền tảng mạng xã hội, hành vi tìm quán của người dùng hiện nay không diễn ra trên một kênh duy nhất mà nằm trong một hệ sinh thái review (review ecosystem). Trong đó, Google Maps, các local reviewer và nội dung từ KOL/KOC đều đóng vai trò bổ trợ lẫn nhau.
Người dùng thường xem video review trên TikTok hoặc Facebook để khám phá quán mới, nhưng trước khi quyết định ghé trải nghiệm, họ sẽ kiểm tra lại thông tin trên Google Maps như: Đánh giá sao, hình ảnh thực tế, bình luận từ khách hàng. Đây là bước “xác thực cuối cùng” trước khi ra quyết định.
Vì vậy, Google Maps không nên được xem như một “KOL platform” riêng lẻ, mà là một phần quan trọng trong hành trình trải nghiệm. Khi thương hiệu kết hợp booking KOL với việc xây dựng hệ thống review tích cực từ local reviewer, hiệu quả sẽ được khuếch đại rõ rệt:
- Nội dung KOL tạo nhu cầu và sự tò mò;
- Review trên Google Maps giúp củng cố niềm tin và thúc đẩy hành động.
Một hệ sinh thái review đồng bộ sẽ giúp thương hiệu F&B không chỉ viral mà còn chuyển đổi tốt hơn.
4. Case Study: Chiến dịch booking KOL cho bánh mì PewPew
Giai đoạn 2023-2024, thương hiệu bánh mì PewPew bắt đầu mở rộng hệ thống cửa hàng tại nhiều thành phố lớn. Khi số lượng điểm bán tăng lên, bài toán đặt ra không chỉ là bán sản phẩm mà còn phải nhanh chóng tạo độ nhận diện thương hiệu và thu hút khách đến trải nghiệm trực tiếp.
Để làm được điều đó, thương hiệu lựa chọn chiến lược booking KOL/KOC trong lĩnh vực food review, tận dụng sức lan tỏa mạnh của nội dung ẩm thực trên mạng xã hội. Chiến dịch tập trung hợp tác với nhiều food reviewer hoạt động mạnh trên TikTok và Facebook, bao gồm:
- Các TikToker chuyên review đồ ăn đường phố.
- KOC khám phá quán ăn mới tại các thành phố lớn.
Thay vì sản xuất nội dung quảng cáo theo kịch bản cứng, phần lớn video được thực hiện theo phong cách trải nghiệm thực tế. Creator trực tiếp đến quán, quay lại quá trình gọi món, ăn thử và chia sẻ cảm nhận. Nội dung xoay quanh một số chủ đề quen thuộc như:
- Review bánh mì với nhiều topping.
- Trải nghiệm ăn tại cửa hàng.
- So sánh bánh mì PewPew với bánh mì truyền thống.
Đặc biệt, nhiều video sử dụng các format đang phổ biến trên TikTok, chẳng hạn:
- “Ăn thử bánh mì PewPew có đáng tiền không?”
- “Review nhanh bánh mì PewPew 30k có gì?”
Những dạng nội dung ngắn, trực diện và mang tính trải nghiệm cá nhân giúp video dễ thu hút người xem hơn. Chiến dịch nhanh chóng tạo hiệu ứng lan tỏa trên mạng xã hội.
- Nhiều video đạt hàng trăm nghìn đến hàng triệu lượt xem trên TikTok.
- Từ khóa “bánh mì PewPew” xuất hiện dày đặc trong các video review và trở thành chủ đề được tìm kiếm nhiều.
- Một số cửa hàng ghi nhận lượng khách tăng rõ rệt sau khi các video review viral.
Điều đáng chú ý là phần lớn nội dung lan truyền mạnh không phải từ KOL lớn, mà đến từ các creator nhỏ nhưng có nội dung gần gũi và chân thực.
Từ chiến dịch booking KOL cho bánh mì PewPew có thể thấy rằng, nội dung review chân thật thường tạo hiệu quả tốt hơn quảng cáo mang tính dàn dựng. Những video ghi lại trải nghiệm thực tế, chia sẻ cảm nhận cá nhân giúp người xem dễ tin tưởng và sẵn sàng thử sản phẩm hơn. Bên cạnh đó, các micro KOC với lượng follower không quá lớn vẫn có thể tạo ra video viral nhờ phong cách gần gũi và tự nhiên.
Case study này cũng cho thấy ngành F&B rất dễ tạo hiệu ứng “viral địa điểm”. Chỉ cần một video hấp dẫn về món ăn hoặc trải nghiệm tại quán, người xem có thể lập tức muốn đến thử. Ngoài ra, việc tận dụng các format quen thuộc trên TikTok như “ăn thử có ngon không”, “review nhanh 30 giây” hay “quán đang hot TikTok” cũng giúp nội dung dễ tiếp cận và phù hợp với thói quen xem video ngắn của người dùng.
5. Khi nào thương hiệu nên booking KOL ngành F&B?
Thương hiệu nên booking KOL ngành F&B khi:
- Khi ra mắt thương hiệu hoặc món mới: Nếu nhà hàng, quán cà phê hoặc thương hiệu đồ uống vừa xuất hiện trên thị trường, booking KOL là cách nhanh để tạo sự chú ý. Những video trải nghiệm món ăn hay review không gian quán giúp nhiều người biết đến thương hiệu chỉ trong thời gian ngắn.
- Khi muốn tạo độ viral cho món “signature”: Một món ăn đặc trưng có thể trở nên nổi tiếng nếu được các food reviewer chia sẻ trải nghiệm. Các video ăn thử, review chân thật hoặc reaction thường dễ thu hút người xem và khiến họ muốn đến thử ngay.
- Khi cần thu hút khách đến quán: KOL ẩm thực thường có lượng người theo dõi yêu thích khám phá địa điểm ăn uống mới. Khi họ đăng video trải nghiệm tại quán, người xem dễ bị thuyết phục và quyết định ghé thử, đặc biệt nếu nội dung thể hiện rõ món ăn, không gian và mức giá.
- Khi triển khai chương trình khuyến mãi hoặc sự kiện: Các dịp khai trương, ra mắt menu mới hoặc chương trình giảm giá là thời điểm phù hợp để booking KOL. Nội dung từ KOL giúp thông tin lan tỏa nhanh và thu hút nhiều khách hàng quan tâm hơn.
- Khi thương hiệu muốn tăng độ tin cậy: Trong ngành F&B, trải nghiệm thực tế luôn tạo niềm tin mạnh mẽ. Những chia sẻ chân thật từ KOL hoặc KOC về hương vị món ăn, dịch vụ hay không gian quán giúp thương hiệu trở nên đáng tin cậy hơn trong mắt khách hàng.
6. Lưu ý khi booking KOL ngành F&B
Để chiến dịch thành công, bạn nên lưu ý một số điều sau khi booking KOL ngành F&B:
-
- Chọn KOL phù hợp với tệp khách hàng của thương hiệu: Không phải KOL nào có nhiều người theo dõi cũng phù hợp với chiến dịch F&B. Khi KOL có cộng đồng người theo dõi đúng đối tượng, nội dung review sẽ dễ tạo sự quan tâm và thúc đẩy khách hàng đến trải nghiệm thực tế.
- Ưu tiên nội dung trải nghiệm chân thật: Người xem ngày càng nhạy cảm với những nội dung quảng cáo quá “bóng bẩy”. Nội dung càng tự nhiên, gần gũi thì khả năng lan tỏa và tạo thiện cảm với người xem càng cao.
- Thống nhất rõ yêu cầu nội dung trước khi triển khai: Trước khi hợp tác, thương hiệu nên trao đổi cụ thể với KOL về thông điệp chính, món ăn cần giới thiệu, thời gian đăng bài và định dạng nội dung. Việc thống nhất trước giúp hạn chế sai lệch thông tin, đồng thời đảm bảo nội dung phù hợp với định hướng truyền thông của thương hiệu.
- Chuẩn bị vận hành khi có khả năng viral: Trong ngành F&B, viral không phải lúc nào cũng mang lại hiệu quả tích cực nếu khâu vận hành chưa sẵn sàng. Lượng khách tăng đột biến có thể khiến quán quá tải, phục vụ chậm, hết món và làm giảm trải nghiệm, từ đó dễ dẫn đến phản hồi tiêu cực trên mạng xã hội và Google Maps. Vì vậy, trước khi booking KOL, đặc biệt với chiến dịch có khả năng viral, thương hiệu cần chuẩn bị đầy đủ nhân sự, nguyên liệu, quy trình phục vụ và đảm bảo chất lượng ổn định ngay cả khi đông khách. Đồng thời, cần theo dõi phản hồi sau viral để xử lý kịp thời, vì hiệu quả không chỉ nằm ở lượt xem mà còn ở việc biến trải nghiệm online thành trải nghiệm thực tế tích cực.
Nhớ rằng, booking KOL không chỉ dừng lại ở việc đăng bài. Thương hiệu cần theo dõi các chỉ số như lượt xem, tương tác, bình luận, lượng khách đến quán hoặc doanh số sau chiến dịch. Những dữ liệu này giúp đánh giá hiệu quả hợp tác và rút kinh nghiệm cho các chiến dịch KOL ngành F&B tiếp theo.
Ngay bây giờ, nếu thương hiệu F&B của bạn muốn tạo hiệu ứng lan tỏa nhanh và thu hút khách hàng mới, booking KOL đúng cách sẽ giúp chiến dịch truyền thông đạt hiệu quả rõ rệt. Quan trọng nhất là lựa chọn đúng reviewer, đúng nền tảng và xây dựng nội dung đủ chân thật để tạo niềm tin với người xem.
Thiên Group với mạng lưới hơn 5.000+ KOL, KOC và food reviewer sẵn sàng hỗ trợ doanh nghiệp triển khai chiến dịch booking KOL F&B từ khâu lựa chọn nhân sự, xây dựng nội dung đến quản lý và đo lường hiệu quả. Liên hệ ngay để được tư vấn giải pháp phù hợp cho thương hiệu của bạn.
Xem thêm:
- So sánh booking KOL in-house và qua agency
- Top agency booking KOL tại Việt Nam
- Case study booking KOL thành công